Descrição

Há quatro gerações que a família Díaz Bayo cultiva as suas vinhas centenárias no coração da Ribera del Duero, em Burgos. Uma seleção dos melhores cachos de Tinto del País de três das suas parcelas, localizadas a 900 metros de altitude, compõem este reserva de agradável e amplo paladar e aroma a frutos pretos licorosos e balsâmicos.

Informações de produto

A adega
Nuestro de Díaz Bayo
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2016
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja intensa, com uma densidade muito alta e uma lágrima potente que torna o copo tinto.
Nariz
Frutas pretas em licor dão lugar a notas balsâmicas e minerais muito características das propriedades de origem das uvas e, posteriormente, a matizes de café, cacau e alcaçuz.
Boca
Potente, saboroso e encorpado. Passagem ampla e agradável, com predominância de notas de frutos pretos maduros sobre as notas de estágio.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
El Mirón, El Gallo y Las Fuentes Viejas.
Descrição
Vinhas plantadas a uma altitude média de 900 metros no município de Fuentelcésped (Burgos).
Idade
70 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Uvas 100% desengaçadas com fermentação a temperatura controlada em depósitos de madeira, inox e betão. Fermentação malolática em barrica.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês. Após o engarrafamento, permanece mais 18 meses em repouso para aperfeiçoamento.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Red fruits and flowers leap from the glass onto the fresh, structured and vibrant palate. Long, spicy finish. Lots of life ahead. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)