Descrição

Vinho biodinâmico e biológico de Didier Dagueneau, elaborado exclusivamente com Sauvignon branco na AOC Pouilly-Fumé, no coração do Loire. No nariz, revela aromas de fruta branca madura e cítricos, enriquecidos com elegantes matizes fumados. Em boca, revela-se um branco refinado, com um caráter mineral marcado, fiel à essência de Pouilly-Fumé

Detalhes do produto

A adega
Domaine Didier Dagueneau
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Pouilly-Fumé
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Aromas intensos, com notas de frutas tropicais, flores branco e toques cítricos.
Boca
Possui uma boa acidez e um bom final de boca. Apresenta uma estrutura atraente e uma excelente frutagem.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Aperitivos, frutos do mar e queijo de cabra.

Vinha e preparação

Idade
Entre 35 e 65 anos.
Solo
De ardósia e sílex.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são desengace e prensadas suavemente antes de o mosto fermentar em depósitos de inox com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio sobre lías durante 12 meses em foudres de madeira.