Descrição

O legado do infelizmente falecido Didier Dagueneau renasce neste Domaine Didier Dagueneau Blanc Etc, um vinho monovarietal de Sauvignon Blanc elaborado no Loire pelo seu filho Louis-Benjamin. A sua pureza e mineralidade, forjadas em solos de sílex e calcário, aliadas à elaboração e ao estágio em foudres de madeira, fizeram deste vinho um branco de culto de Pouilly-Fumé.

Informações de produto

A adega
Domaine Didier Dagueneau
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Pouilly-Fumé
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo palha com reflexos brilhantes e acetinados.
Nariz
Complexo e mineral, com notas de fruta amarela, matizes florais (madressilva) e o característico toque de pedra de espingarda, típico dos brancos desta denominação
Boca
Fresco, saboroso e com um caráter mineral acentuado. Apresenta uma textura cremosa e fortificada e um final elegante com notas salinas.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de quatro parcelas selecionadas, cultivadas segundo princípios biodinâmicos, com rendimentos muito baixos, a fim de maximizar a expressão do «terroir».
Tamanho
11 hectares.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 15 e os 20 anos.
Solo
Argila com sílex e calcário.
Clima
Clima continental com influência do rio Loira.
Colheita
Vindima manual no ponto ideal de maturação.
Vinificação
Desengace e prensagem suave das uvas. Fermentação espontânea com leveduras autóctones em foudres de madeira.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses sobre as borras em foudres de madeira.