Descrição

Um vinho amplo e singular, representativo de uma viticultura artesanal de pouca produção e trabalho árduo. O Listán Negro confere-lhe o caráter atlântico, fresco e vivo; enquanto a Syrah confere a estrutura necessária para o seu envelhecimento em barricas. Destaca-se a sua harmonia entre aromas frutados e tostados, sendo ideal para acompanhar carnes vermelhas, caça e sancocho canário.

Informações de produto

A adega
El Grifo
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
28.740 garrafas
Variedade
Listán negro, Syrah
Origem
Lanzarote

Prova

Vista
Vermelho granada intenso, de densidade média, límpido e brilhante.
Nariz
Complexo graças à excelente combinação de castas e ao seu estágio em carvalho. Notas de frutos vermelhos (cassis ou framboesa), toques torrados de toffee ou caramelo, com um marcado carácter atlântico. A casta Listán negro confere-lhe notas balsâmicas (menta ou eucalipto) que tornam este vinho muito mais complexo.
Boca
Vinho fresco, equilibrado, com taninos suaves e redondos que prolongam o seu percurso, conferindo-lhe estrutura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC
Combinação
Carnes vermelhas, caça e sancocho canário.

Vinha e preparação

Descrição
A Listán negro é cultivada em pé franco e no sistema tradicional.
Solo
Os solos onde se encontram as vinhas são solos vulcânicos, bem diferenciados e até mesmo vermelhos profundos sobre formações basálticas antigas.
Clima
Mediterrâneo, semiárido subtropical. A precipitação média anual é inferior a 150 mm.
Colheita
Cada variedade é vindaima em momentos diferentes.
Vinificação
Ambas as variedades são elaboradas separadamente e, após a fermentação alcoólica, é realizado o lote dos vinhos antes do início da fermentação malolática. Esta segunda fermentação ocorre em barricas de carvalho francês com diferentes graus de tosta e capacidade de 500 litros, com o objetivo de aumentar a complexidade e o equilíbrio entre a fruta e a madeira.
Envelhecimento
Estágio em barrica durante 6 meses e mais 6 meses de repouso em garrafa, o que confere redondeza e untuosidade.