El Grifo

Esta casa enigmática pertenceu a três famílias sucessivas: os Ribera, os De Castro e, desde 1880, à família atual, descendente de Manuel García Durán.

Com 40 hectares de vinhas próprias cultivadas segundo princípios biológicos, El Grifo lidera a mudança do modelo de gestão das vinhas, baseado na regeneração do solo para favorecer a biodiversidade.

As videiras encontram-se em terroirs vulcânicos e num clima subtropical e sobrevivem, com apenas 80 litros de água da chuva por ano, a condições extremas mitigadas pelos ventos alísios que sopram na ilha.A existência da videira é quase um milagre. Esta adega é tão particular que se orgulha de praticar uma viticultura heróica com um sistema de cultivo em buracos de lapilli, único no mundo.

Os seus vinhos estão impregnados do caráter de cada uma das variedades autóctones, entre as quais se destacam, sem dúvida, a Malvasia vulcânica, no que diz respeito às brancas, e a Listán negro, no que diz respeito às tintas. Plantadas em pé franco, estas videiras pré-filoxéricas contam-nos a longa história dos vinhos da ilha das Canárias