El Grifo

Esta casa misteriosa já foi de três famílias diferentes: os Ribera, os De Castro e, desde 1880, a família atual, que vem dos descendentes de Manuel Garcia Durán.

Com 40 hectares de vinhedos próprios, trabalhados de acordo com princípios biológicos, El Grifo lidera a mudança no modelo de gestão dos vinhedos, que se baseia na regeneração do solo para favorecer a biodiversidade.

As videiras estão em 'terroirs' vulcânicos e num clima subtropical e sobrevivem, com apenas 80 litros de água da chuva por ano, a condições extremas mitigadas pelos ventos alísios que sopram na ilha.A existência da videira é quase um milagre. Tão especial é esta adega que se orgulha de fazer viticultura heróica com um sistema de cultivo em buracos de lapilli, único no mundo.

Os seus vinhos têm o caráter de cada uma das variedades autóctones, entre as quais se destacam, sem dúvida, a Malvasia vulcânica, entre as brancas, e a Listán negro, entre as tintas. Plantadas em pé franco, estas videiras pré-filoxéricas contam-nos a longa história dos vinhos das ilhas Canárias