Descrição

A histórica casta Garnacha aragonesa encontra na Evodia uma representante perfeita e bem-sucedida, como comprovam os diversos reconhecimentos internacionais que ostenta. Um tinto com uma relação qualidade-preço excecional que faz jus ao significado do seu nome, que significa fragrância em grego.

Informações de produto

A adega
San Alejandro
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Calatayud

Prova

Nariz
Refinado e repleto de frutos vermelhos, como morangos silvestres, framboesas e ameixas.
Boca
Saboroso, com taninos suaves e boa persistência.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas em altitude, plantadas com diferentes orientações nas encostas da zona de Miedes de Aragón.
Solo
De natureza diversa: calcário, argiloso e xistoso.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare, em média.
Vinificação
As uvas desengaçadas e não esmagadas são colocadas em depósitos de cimento para completar a fermentação, processo que dura cerca de 20 dias, com uma extração suave. Em seguida, ocorre uma maceração pós-fermentativa de 7 dias utilizando a técnica de «topping» (maceração sem bombeamento que consiste em encher um tanque já fermentado com vinho da mesma origem) para uma extração mais equilibrada e menor oxidação das uvas.
Envelhecimento
Uma pequena parte do vinho envelhece em barricas (10%) e os restantes 90% em cimento.