Descrição

Vinho honesto que procura refletir a personalidade da casta Garnacha original de Aragão, a primeira conhecida no mundo, com registos que remontam ao século VII. Provém de uma viticultura biológica em vinhas com idades compreendidas entre os 50 e os 75 anos, com uma intervenção humana mínima e com adubo natural proveniente do gado ovino da região. É fermentado com leveduras selvagens e tem um estágio parcial em cimento. O resultado é um tinto muito acessível, avalizado pelo grupo Jorge Ordóñez.

Informações de produto

A adega
Bodegas Ordóñez
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Produção
336.000 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Calatayud

Prova

Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vários vinhedos localizados nas localidades de Munébrega, Murero e Paracuellos de Jiloca, na província de Zaragoza. Todos eles são antigos e possuem nomes diferentes (El Plano, Barranco de la Rambla, Cerro Verde, Cerro del Cura, La Laguna, etc.). Estão situados entre 800 e 1.000 metros de altitude e o tipo de plantação é em vaso.
Tamanho
151 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre 1945 e 1976.
Solo
Xistos e quartzitos cambro-silúricos, parcialmente cobertos por uma fina densidade de materiais mesozóicos, principalmente calcários.
Clima
Continente extremo, com grandes diferenças entre o dia e a noite e baixa pluviometria, com anos de seca severa.
Colheita
A vindima é realizada em caixas de 20 kg nos meses de outubro e novembro.
Vinificação
Fermentação com levedura selvagem em depósitos de cimento e inox.
Envelhecimento
O processo ocorre nos mesmos depósitos de cimento e inox onde anteriormente ocorreu a fermentação.
Engarrafamento
Antes do engarrafamento, o vinho passa por um processo de clarificação natural em tanque, sem filtragem.