Descrição

Estamos perante um vinho branco do Mosela proveniente do famoso município de Dhron, onde se encontram algumas das encostas mais belas e representativas desta região vinícola da Europa Central. Com um estágio de 9 meses sobre as borras e uma fermentação em diferentes tipos de recipientes, incluindo madeira, o Riesling seco de A. J. Adam é um vinho elegante, profundo e com uma acidez vibrante, tal como se espera dos grandes vinhos desta zona de meandros infinitos. Ideal para se transportar para esta região mágica da Alemanha, de onde são originários alguns dos brancos mais complexos do Velho Continente.

Informações de produto

A adega
A.J. Adam
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Riesling
Origem
Mosel

Prova

Vista
Cor amarelo-palha.
Nariz
Aromas de maçã verde, citrinos frescos e um fundo mineral acentuado que evoca a pedra molhada e o caráter xistoso do terroir.
Boca
Apresenta-se tenso, vibrante e extremamente fluido, destacando-se pela sua acidez elétrica e por um final salino muito persistente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Com marisco, peixe branco, sushi ou pratos da cozinha tailandesa.

Vinha e preparação

Descrição
Situado no histórico município de Dhron, onde Andreas Adam recuperou as vinhas da família, situadas em encostas íngremes. Trabalha de acordo com os princípios da intervenção mínima.
Solo
Quadro-negro danificado
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Após uma prensagem suave dos cachos inteiros, o mosto fermenta espontaneamente com leveduras autóctones em foudres de madeira usados de vários tamanhos e em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 9 meses sobre as suas borras finas.