Descrição

No contexto do Caminho de Santiago, a palavra«toxo» refere-se à planta tojo (Ulex europaeus), que costuma ladeia os caminhos que conduzem às vinhas da Galiza ou de León. Toxo é também o vinho dos vizinhos, elaborado com as uvas que Manolo e Carmen cuidam com carinho e dedicação na parcela de La Madroñal, situada na freguesia de San Clemente, na região do Bierzo. É elaborado parcialmente com cachos inteiros, sem desengace, e fermenta com muito pouca intervenção, passando posteriormente para barricas, onde permanece cerca de 9 meses. Um vinho fresco, com boa acidez e intensidade frutada, do qual se produzem apenas 1 200 garrafas.

Informações de produto

A adega
Olga Verde
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
94% Mencía, 6% Merenzao
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Aromas a cerejas pretas, realçados por um toque subtil de alcaçuz. Apresenta ainda notas de laranja, rosa e tomate, com um fundo ligeiramente ferroso.
Boca
É um vinho fresco em boca, com boa acidez e notas frutadas. Taninos muito finos.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Madroñal
Descrição
Parcela situada a 563 metros de altitude, com orientação sudeste.
Idade
80 anos.
Solo
Argila e pedras roladas.
Vinificação
É elaborado com 30% de cachos inteiros e o restante desengace. Deixou-se fermentar naturalmente, sem interferir demasiado, para depois ser transferido para barricas, a fim de concluir o seu envelhecimento.
Envelhecimento
9 meses em barricas de carvalho francês.