Descrição

La bodega apuesta por la Xarel·lo porque "es la variedad autóctona blanca con mayor potencial para envejecer por su grado alcohólico elevado, su buena acidez y su adaptación climática total". Han creado este vino por una cuestión de tradición, para intentar elaborar el vino que elaboraban humildemente la mayoría de los viticultores de la zona en el pasado. 

El resultado es un blanco diferenciador y auténtico, reflejo de los suelos y de una viticultura justa. Fino, complejo y con capacidad de envejecer.

Informações de produto

A adega
Celler Pardas
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
6.520 botellas
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés

Prova

Temperatura de servir
Entre 9 y 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña Rebato, Lola, Patricio y Torner
Descrição
No se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Se practica un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Solo
Calcáreos pobres en contenido de materia orgánica, poco profundos con horizonte petro-cálcico superficial.
Clima
Mediterráneo.
Colheita
Vendimia el día 8 de septiembre 2021.
Vinificação
Derrapado, estrujado y llenado de la prensa por gravedad. Mosto flor del 55%.
Una parte del vino fermenta en barrica de 500 litros de roble francés nuevo y otra en huevo de cemento de 1600 litros a una temperatura de entre 18 y 20 ºC.
Envelhecimento
Una parte en huevo de cemento de 1600 litros (52%) y otra en barrica de 500 litros de roble francés (48%).
Engarrafamento
El 10 de junio de 2022.