Descrição

O De La Riva El Notario Macharnudo é um vinho de pasto proveniente, tal como o próprio nome indica, da vinha El Notario, situada na famosa zona de Macharnudo, em Jerez. Fresco, intenso e mineral, é um vinho branco resultado de um estágio sob o véu da flor em botas de Jerez, sem adição de aguardente. De final muito longo, é ideal para acompanhar salgados, marisco, peixe, charcutaria, queijos e pratos de arroz.

Informações de produto

A adega
De la Riva
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor amarelo-dourado pálido com reflexos esverdeados, muito límpido, brilhante e glicérico.
Nariz
De uma complexidade avassaladora e muito nítida. Destacam-se as notas de giz, frutos secos (amêndoa amarga), marcenaria requintada, casca de limão maduro e um fundo muito elegante de padaria e hidrocarbonetos, conferido pelo «véu da flor».
Boca
Um ataque potente, indomável e com um volume fascinante. Trata-se de um vinho branco saboroso, de textura oleosa e com notas de giz, perfeitamente equilibrado por uma acidez vibrante. O seu final é eterno, profundamente salino e mineral.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
El Notario.
Descrição
Vinha plantada em Macharnudo, Jerez de la Frontera. Parcela lendária e histórica situada na zona norte e mais elevada da propriedade, que se destaca pela sua altitude e por uma orientação que favorece uma maturação lenta e uma concentração excecional.
Idade
Vinhas com mais de 40 anos.
Solo
Albariza.
Clima
Mediterrâneo com uma influência atlântica muito forte; caracterizado pelo contraste de temperaturas e pela fúria dos ventos de oeste e de leste.
Rendimento
Produção limitada a 1 ou 2 botas por colheita.
Colheita
Vindima manual selecionada no final de agosto de 2021.
Vinificação
Após a vindima, segue-se um ligeiro secagem ao sol com a duração de cerca de 6 horas, para concentrar naturalmente o teor alcoólico das uvas. Prensagem muito suave e artesanal em lagar. Fermentação espontânea com leveduras indígenas em botas de carvalho americano de 600 litros, de forma totalmente natural e sem adição de álcool.
Envelhecimento
24 meses de estágio biológico sob um véu da flor rigoroso e estático (sem sistema de criaderas e soleras) em bota de xerez.