Descrição

Tem perante si um vinho branco distinto e elegante, elaborado a partir de um «coupage» seletivo de Semillon e Sauvignon Blanc. Destaca-se a sua ampla gama aromática, com notas de gengibre, quinina, raspa de lima e cardamomo, num estilo mineral e pedregoso.

Informações de produto

A adega
Shannon Vineyards
Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
67% Sémillon, 33% Sauvignon blanc
Origem
Elgin Valley

Prova

Nariz
Aromas a gengibre, quinina, raspa de lima e cardamomo, num estilo mineral e pedregoso.
Boca
O estágio em barricas sobre borras confere-lhe uma sensação na boca mais completa e contribui para a complexidade do vinho.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Encostas viradas a leste e uma altitude entre 260 e 300 metros acima do nível do mar
Vinificação
As uvas são selecionadas manualmente em pequenas caixas e, em seguida, arrefecidas a 3 ºC. Os cachos são classificados numa esteira transportadora, desengaceados e esmagados. Todas as transferências de mosto nestas primeiras etapas são realizadas por gravidade. O Sémillon fermenta com leveduras naturais numa combinação de carvalho francês novo, barricas mais antigas e uma barrica nova de 500 litros, enquanto o Sauvignon branco fermenta exclusivamente em barrica.
Envelhecimento
9 meses de estágio sobre borras, após os quais o vinho é assemblado.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Crushed lemongrass, ginger and lime blossom float up; the aromatics are so clean, fresh and stony. Reveals itself slowly, a hint of fynbos honey, key lime pie. There’s a real muscularity to the body with a generous heft of Sémillon, and a steely-acidity honed in the cool Elgin nights. Green apples and lemony-citrus slides across a lick of creamy oak (barrel fermentation and maturation in older oak). From low-yielding vines planted Table Mountain sandstone soils.