Descrição

Este espumante é a expressão máxima de três castas tinto (Xarel ·lo vermell, Bastard negre e Sumoll), do clima de Penedès, de um solo pedregoso e do resultado de um longo estágio sobre borras. Um branco de noirs concentrado em boca e com grande potencial de envelhecimento. As chuvas abundantes registadas durante o ciclo desta colheita de 2020 trouxeram consigo a incidência de míldio nas vinhas, reduzindo significativamente a produção. Apesar disso, a qualidade das uvas resilientes foi excecional, com bom equilíbrio, estrutura e excelente acidez, dando origem, nas palavras do próprio Pepe Raventós, à «colheita mais procurada» na bacia do rio Anoia.

Informações de produto

A adega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumante
Colheita
2020
Álcool
12.4% vol.
Subzona
Bacia do Rio Anoia
Variedade
50% Xarel·lo vermell, 25% Bastard negre, 25% Sumoll
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Nome
Vinya Més Alta.
Descrição
Xarel.lo e Bastard Negre da Viña Más Alta, vinhedo situado no topo do Turó del Serral. Sumoll proveniente de um vinhedo de altitude a oeste da Conca del Anoia, com orientação nordeste e altitude entre 199 e 205 metros acima do nível do mar. Agricultura biológica e biodinâmica.
Tamanho
9,73 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre 1965 e 2002.
Solo
De textura pedregosa. A geologia destas parcelas faz com que as raízes das videiras tenham de ir a densidades muito mais profundas para procurar água (são solos mais frescos), e isso proporciona uma uva que favorece a elaboração de vinhos mais concentrados e estruturados.
Clima
Mediterrâneo pré-litoral. Colheita atípica devido à sua produção muito baixa, causada pelas fortes chuvas tanto no outono e inverno, como na primavera, tornando incontrolável a incidência de míldio. Esta situação resultou em perdas entre 50 e 70% da produção, dependendo da parcela. Graças às técnicas de agricultura biodinâmica e fitoterapia, as perdas não foram piores. Além disso, a colheita de 2020 também foi realizada em plena pandemia. Apesar de tudo isso, a qualidade dos vinhos foi excepcional.
Colheita
A vindima manual foi realizada entre 8 de agosto, começando com a Sumoll, e 21 de setembro, terminando com a Bastard negre.
Vinificação
Elaboração separada de variedades e solos. Entrada das uvas por gravidade na adega. Prensagem lenta a baixa pressão e desfangamento estático a baixas temperaturas. Primeira fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada. Após este processo, procedeu-se ao lote e a segunda fermentação ocorreu já em garrafa.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 48 meses em posição de garrafeira. Não foi adicionado licor de expedição (brut nature) e a data de dégorgement está indicada no contra-rótulo.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The darker, subtler and more complex 2020 Textures de Pedra was produced with a blend of 50% Xarel.lo Vermell, 25% Sumoll and 25% Bastard Negre. It was first produced in 2011 and is the evolution of a wine he called Elisabeth Raventós, an homage to his sister. It was the seed for their first site-specific wine, a blanc de noirs, because it has a majority of red grapes, from two hectares in the Viña Mes Alta. It is becoming their most iconic wine. It comes from a different vintage, 2020, much older and before the change of cycle to much warmer and drier years. There is a jump in quality here; the mouthfeel, chalkiness and persistence are different. It's still showing very young, fresh and lively, with a pungent palate and great persistence. This ages no less than 42 months in bottle with the lees and has the cru vinification of direct pressing, fermentation in concrete with indigenous yeasts and no added sugar, coming in bone dry and with a sharp sensation in the palate. It's a very serious sparkling Mediterranean wine. 12,365 bottles produced. Like all the bottles, it has the disgorgement date as a lot number on the back label.