Descrição

O Corregidor de Carrascal é o primeiro espumante da Bodegas Luis Pérez. É elaborado a partir da casta Palomino fino e contém 1% de Pedro Ximénez. Quanto ao processo de elaboração, é um vinho que passa um ano de estágio sob véu da flor em bota de xerez e realiza uma segunda fermentação pelo método tradicional. A sua primeira colheita foi uma verdadeira revolução nos círculos de apreciadores de vinho e, com esta segunda edição, as expectativas voltam a estar em alta. Um brut nature singular que rompe com os esquemas.

Informações de produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Espumante
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Produção
4.000 garrafas
Variedade
99% Palomino fino, 1% Pedro ximenez
Origem
Vino de España

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com 40 anos.
Colheita
A vindima é realizada de forma contínua durante quase dois meses. Os vindimadores percorrem a vinha desde o início de agosto até ao final de setembro, selecionando cachos para diferentes tipos de vinhos.
Vinificação
O vinho base é fermentado em inox a baixa temperatura. Passa um ano de estágio sob véu da flor em bota de xerez. Após este primeiro ano, é realizado o engarrafamento para a sua segunda fermentação pelo método champenoise, com a adição de um mosto concentrado de Pedro Ximenez seco ao sol e as leveduras do pé de cuba da vindima posterior.
Envelhecimento
Estágio de garrafeira de 3 anos em garrafa, finalizando com um dégorgement sem dosagem.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate :

I tasted the 2020 Viña El Corregidor de Carrascal sparkling white next to the 2019, which had been disgorged for a couple of months. 2020 was a low-yielding year, a little less than the average 600 liters (500). As in the previous year, the wine fermented in stainless steel and matured in bota with flor for one year and then was put to referment in bottle with concentrated Pedro Ximénez. The wine matured in bottle with lees for three years. It's a Brut Nature, with no dosage, 12% alcohol and 6.38 grams of acidity, a little drier than the 2019, with only two grams of residual sugar. There's more kick here; the wine is livelier and the bubbles smaller and better integrated. There are pristine notes of curry and esparto grass, and there's a lot more finesse and elegance. It has a velvety texture from the abundant, fine bubbles. 4,000 bottles produced. It was disgorged in July 2024.

James Suckling:

A saline sparkling from Jerez from palomino fino. Iodine and sourdough bread with a steely touch. Yeasty on the palate with a lightly pulpy sensation in the middle, where you find more grape flesh. Fresh, tangy and more generous in the finish. Liqueur d' expedition with pedro ximenez. Three years on the lees in the bottle. Drink now.