Descrição

Os Don PX são a especialidade de Toro Albalá, vinhos com personalidade própria. Este Pedro Ximénez é o mais jovem de todos, produto do mel ou néctar que escorre da prensa vertical. De colheita única e sem estágio, com uma cor âmbar muito apetitosa, lembra passas, figos e mel, uma combinação de doçura com um toque fresco que o torna uma delícia em boca.

Detalhes do produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2021
Álcool
17.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor âmbar com reflexos acobreados.
Nariz
Aromas de passas, figos e mel, juntamente com notas licorosas, de caramelo e uma agradável frescura vegetal proveniente do engaço.
Boca
Guloso, sedoso e com um final amargo que equilibra a doçura.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar queijo azul, foie gras, tartes de frutas e pastelaria com gelado de baunilha.

Vinha e preparação

Clima
Clima semicontinental mediterrânico, com verões longos e secos e invernos curtos e relativamente amenos.
Colheita
A vindima ocorreu em meados de agosto.
Vinificação
Passagem das uvas pelo método de secagem ao sol durante 7 dias. Após a prensagem, obteve-se um mosto doce que permanece mais de um ano em depósitos de inox.