Descrição

Villamarta é o grande vinho do Corregidor no estágio biológico, uma das criações mais ambiciosas de Willy Pérez. Durante o último ano, as borras sofreram o remouage para entrarem em contacto com o vinho, suavizando o seu sabor e arredondando o estilo de Tres Palmas, tal como se recorda desde 1940 em Jerez. Produção limitada a apenas 480 garrafas

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Fino
Colheita
2014
Álcool
15.0% vol.
Produção
480 garrafas
Variedade
100% Palomino fino
Outros formatos disponíveis:
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2040, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Vinificação
Fermentação até 15 graus naturais em bota e estágio biológico adaptado à colheita.
Envelhecimento
A sua estágio baseou-se mais em restringir o contacto do vinho com o oxigénio do que em reduzir o teor alcoólico e o glicerol do mesmo. Não foi adicionado qualquer sulfuroso no processo. Durante o último ano, as borras (leveduras do véu) foram submetidas a remouage para serem colocadas em contacto com o vinho.
Engarrafamento
Março de 2024.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2014 Villamarta is their more iconic wine, a single-harvest Palomino kept under flor in bota for almost 10 years. They select the finest grapes from each pass through the vineyard, and they select the barrels for their finesse and aging potential. 2014 saw normal yields and was a mild year. The grapes for this "palma"-style wine are usually picked in early September and see six to seven hours of sun drying, then pressed lightly and fermented in bota, where the wine matured under flor for nine years and then spent six months without flor in a more oxidative style. It has 15% alcohol with 5.81 grams of acidity. It's close to a Fino Amontillado, a Tres Palmas (which appears on the label), massive, sapid but with freshness and elegance. It finishes with a bitter and salty twist in the finish. 480 bottles produced. It was bottled in March 2024.

James Suckling:

Punchy and very complex nose, showing nori, brine and hints of bruised apples and flinty reduction. Really salty and sapid, with a bone-dry palate stripped of fruit. Extremely long, lasting for minutes. Imagine yourself licking the sea salt of a Margarita. Drink or hold.