Descrição

A versão branco de La Viña Ayer irá seduzir todos aqueles que procuram vinhos diferentes, elaborados como tinto. Para a sua obtenção, foi utilizada exclusivamente a variedade Albillo real da Serra de Gredos, colhida em vinhas com mais de 60 anos, situadas em solos de areia granítica e ardósia. O resultado é um monovarietal elegante, complexo, com muita personalidade, volume e boa capacidade de envelhecimento. O crítico da The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, compara-o «a alguns vinhos de Savagnin». Versátil e muito gastronómico

Informações de produto

A adega
SotoManrique
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Albillo real
Origem
Cebreros

Prova

Vista
Cor amarela brilhante.
Nariz
Muito expressivo, com predominância de aromas de flores brancas e frutos de caroço.
Boca
Branco saboroso, de textura oleosa e bom volume. Mostra-se persistente, elegante, complexo e com muita personalidade.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Especialmente recomendado com queijos e legumes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas em vaso situadas a uma altitude entre 700 e 800 metros acima do nível do mar.
Idade
Vinhas com mais de 60 anos.
Solo
Terreno seco, predominantemente granítico com ardósias.
Rendimento
2.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Refrigeração das uvas a 0 °C antes da sua fermentação e desengace. Maceração com as peles durante 36 horas e fermentação espontânea em depósitos de betão.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em depósito de carvalho de 20 hectolitros.