Descrição

Este tinto jovem elaborado com Garnacha de Gredos é perfeito para os amantes de vinhos de sede. As uvas são selecionadas de acordo com a subzona de onde provêm, tendo em conta o solo, a altitude e a paisagem. De acordo com esta distinção, cada subzona é vinificada e envelhecida separadamente e de forma diferente em balseiros de madeira e em cubas de inox. O lote final é caracterizado por frutos vermelhos frescos num fundo de granito muito cativante, tornando-o um vinho tinto perfeito para ser apreciado sozinho ou com qualquer tipo de comida.

Informações de produto

A adega
SotoManrique
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.7% vol.
Subzona
Cebreros
Variedade
100% Garnacha
Origem
Cebreros

Prova

Vista
Cor vermelha cereja média, brilhante e limpa.
Nariz
Aromas profundos e intensos de frutos vermelhos sobre um fundo mineral de granito.
Boca
Muito longo e elegante.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Adequado para um grande número de pratos devido à sua frescura e sensação de leveza. Também combina na perfeição com pratos intensos devido à sua acidez.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas velhas em Cebreros, Ávila (Serra de Gredos). Estão situadas entre os 750 e os 1060 metros de altitude.
Solo
Terreno de areia granítica rodeado de pinhais.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
As uvas são refrigeradas em câmaras durante a noite e depois colocadas em cubas a 0 ºC. São vinificadas de forma diferente consoante a subzona de onde provêm, distinguindo os solos, a paisagem e a altitude, o que faz com que a percentagem de cacho inteiro possa variar. A fermentação espontânea ocorre em todos eles.
Envelhecimento
Cada subzona é estagiada separadamente durante um total de 12 meses em cubas de madeira e tanques de betão.