Descrição

Este tinto jovem elaborado com Garnacha de Gredos é perfeito para os apreciadores de vinhos frescos e suaves. A uva é selecionada em função da subzona de onde provém, tendo em conta o solo, a altitude e a paisagem. De acordo com esta distinção, cada subzona é vinificada e envelhecida separadamente e de forma diferente, em cubas de madeira e depósitos de aço. O lote final é caracterizado por notas de frutos vermelhos frescos sobre um fundo de granito muito cativante, sendo um tinto perfeito para ser degustado tanto sozinho como para acompanhar qualquer tipo de refeição.

Informações de produto

A adega
SotoManrique
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Produção
15 000 garrafas
Subzona
Cebreros
Variedade
100% Garnacha
Origem
Cebreros

Prova

Vista
Cor rubi intensa, brilhante e límpida.
Nariz
Aromas profundos e intensos a frutos vermelhos sobre um fundo mineral de granito.
Boca
Muito comprido e elegante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre os 12 e os 14 ºC.
Combinação
Adequado para uma grande variedade de pratos, graças à sua frescura e ao seu carácter leve. Combina também na perfeição com pratos mais fortes, devido à sua acidez.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas em Cebreros, Ávila (Serra de Gredos). Estão situadas entre os 750 e os 1 060 metros acima do nível do mar.
Solo
Terrenos de areia de granito rodeados por pinhais.
Rendimento
4 000 quilogramas por hectare.
Colheita
Manual, em caixas de 20 quilogramas. Cada parcela é submetida à vindima no seu momento ideal.
Vinificação
Encubamento em depósitos de betão, sem desengace. Prensagem parcial e fermentação espontânea com leveduras indígenas. São realizadas remontagens e extrações ligeiras.
Envelhecimento
15 meses em cubas italianas de 100 hectolitros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The red Garnacha 2023 La Viña de Ayer mixes soils, textures and zones from Cebreros and was produced with grapes picked the second half of September. It has 14% alcohol, a pH of 3.3 and 5.7 grams of acidity. The grapes were cooled down in cold chambers and fermented in concrete with 30% full clusters, 30% must and 40% uncrushed grapes and matured in 10,000-liter oak vats for 12 months. This is still very young and undeveloped, very recently bottled, clean, fruit-driven, floral and elegant. The palate is harmonious, textured and fine-boned, with chalky tannins, a stony sensation and a bone-dry finish. This is serious and seems to be going from strength to strength. 30,000 bottles produced. It was bottled in October 2024.