Descrição

Das três Tintillas elaboradas pela Bodegas Luis Pérez, esta, originária do Pago de Carrascal, é provavelmente a que apresenta maior potencial de envelhecimento. Os solos albarizas conferem-lhe uma sensação calcária marcante que, juntamente com a sua grande complexidade, fazem dele um interessante tinto de Cádis.

Informações de produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.1% vol.
Variedade
100% Tintilla de Rota
Origem
IGP Cádiz

Prova

Nariz
Notas calcárias abundantes no nariz, acompanhando o perfil especiado da variedade, sem ocultar a fruta.
Boca
Estruturado, com uma sensação calcária marcante e boa acidez. Grande complexidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em El Corregidor, propriedade localizada em Pago de Carrascal, ao norte de Jerez de la Frontera.
Tamanho
3 hectares.
Solo
Albarizas.
Colheita
A vindima foi realizada manualmente em caixas de no máximo 14 quilos e durante a noite
Vinificação
Após a passagem dos cachos pela mesa de seleção e com 60% sem desengace, a fermentação ocorreu em depósitos de inox e barricas abertas durante 30 dias, com poucas remontagens
Envelhecimento
Após 12 meses de estágio em barricas de madeira com 6 anos de uso, o vinho retorna ao depósito, onde permanece por alguns meses até ser engarrafado.