Descrição

La Xalamera é um vinho elaborado com Garnacha proveniente de uma única propriedade que lhe dá o nome. Trata-se de cerca de 15 hectares no coração de Tierra Alta, onde ainda se encontram vestígios da Batalha do Ebro, travada durante a Guerra Civil. Um tinto muito expresso aromaticamente e que em boca é muito fresco e afiado.

Informações de produto

A adega
Herència Altés
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Terra Alta

Prova

Vista
Violeta vivo e brilhante.
Nariz
Nariz muito expressivo, com notas gulosas de frutos vermelhos, framboesas e notas minerais.
Boca
Em boca é muito fresco e frutado, com um toque suave e sedoso.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar perdiz com vinagrete.

Vinha e preparação

Nome
Xalamera
Descrição
Propriedade rural dividida em pequenas parcelas separadas por muros de pedra seca.
Idade
Entre 25 e 30 anos.
Solo
Fina densidade superior argilo-arenosa que repousa sobre uma espessa densidade calcária que, em alguns pontos, chega à superfície. Solo muito pobre em matéria orgânica. As encostas superiores do vale encontram-se a 442 metros, descendo até 402 metros, onde o solo é um pouco mais fértil.
Clima
Mediterrâneo com influência continental: invernos muito frios e verões muito secos e quentes. A pluviometria média anual situa-se em cerca de 400 mm, é uma terra de sequeiro, onde o stress hídrico proporciona vinhos concentrados com boa estrutura. Dois ventos influenciam estas vinhas: o Cerç, um vento frio do noroeste que evita que os cachos percam a acidez natural; e o Garbí, uma suave brisa marítima que garante que a uva amadureça corretamente. Ambos os ventos também previnem doenças e o apodrecimento das uvas.
Colheita
Colheita manual em pequenas caixas de 18 kg.
Vinificação
Uma vez na adega, as uvas são refrigeradas durante toda a noite e, na manhã seguinte, passam pela mesa de seleção para eliminar os grãos indesejáveis. Cerca de 20% das uvas são transferidas para cubas de betão para uma maceração carbónica parcial, enquanto o restante é desengace e esmagado. A fermentação espontânea com leveduras autóctones começa entre 2 e 3 dias depois e, durante a primeira semana, são realizadas pigeages manuais para, posteriormente, prensar o vinho.
Envelhecimento
Estágio durante 17 meses em foudre de carvalho austríaco.