Descrição

As vinhas próprias e as parcerias menos produtivas permitem selecionar a melhor matéria-prima para este vinho. Um nariz muito intenso e perfumado de frutos pretos e especiarias, mistura-se com notas de madeira bem integradas (especiarias doces e notas tostadas). Em boca é um tinto poderoso, amplo, longo e saboroso.

Informações de produto

A adega
Herència Altés
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Subzona
Gandesa
Variedade
60% Garnacha, 26% Cariñena, 14% Syrah
Origem
Terra Alta

Prova

Vista
Rubi brilhante com borda granada.
Nariz
Intenso e perfumado com frutos pretos e especiarias, com um toque mineral pedregoso.
Boca
Apresenta bastante corpo, com deliciosos frutos maduros e taninos suaves. As notas frutadas e tostadas enriquecem a estrutura e a complexidade natural das vinhas velhas. Uma sensação plena e redonda.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para churrascos e carnes grelhadas de todos os tipos.

Vinha e preparação

Nome
Finca L'Estel
Descrição
Seleção das melhores vinhas das propriedades da Serra, Serra Xalamera e Lo Grau. Cultivo biológico, sem utilização de pesticidas ou herbicidas.
Idade
Entre 30 e 60 anos.
Solo
Panal (solos de areia fina e lodo esbranquiçado de origem desértica com 60 milhões de anos) e outros solos argilosos com conteúdo calcário.
Clima
Mediterrâneo com influência continental: invernos muito frios e verões muito secos e quentes. A pluviometria média anual situa-se em cerca de 400 mm, é uma terra de sequeiro, onde o stress hídrico proporciona vinhos concentrados com boa estrutura. Dois ventos influenciam estas vinhas: o Cerç, um vento frio do noroeste que evita que os cachos percam a acidez natural; e o Garbí, uma suave brisa marítima que garante que a uva amadureça corretamente. Ambos os ventos também previnem doenças e o apodrecimento das uvas
Colheita
Manual em caixas de 20 quilos com uma seleção cuidadosa no campo.
Vinificação
As uvas são arrefecidas a cerca de 4 °C durante aproximadamente 24 horas. Após o desengace das uvas (deixando 25% das uvas inteiras), estas são colocadas em diferentes depósitos de aço inoxidável, betão e madeira, onde se realiza a maceração e se inicia a fermentação espontânea com leveduras indígenas.
Envelhecimento
A casta Garnacha realiza o estágio em um foudre de carvalho austríaco durante 15 meses, enquanto as restantes passam 24 meses em barricas de carvalho francês e austríaco após a malolática.