Castro Candaz

Raúl Pérez é natural da região do Bierzo, enquanto Rodrigo Méndez tem em Meaño ( Pontevedra) as suas raízes familiares e profissionais. Estes dois amigos provêm de famílias dedicadas à cultura e à elaboração de vinhos, sendo eles os responsáveis por levá-los a um patamar internacional.

Filosofia

O destino uniu os seus caminhos para criar uma simbiose de conhecimentos que resultou em referências de renome mundial, como o célebre Sketch.

Raúl e Rodrigo têm uma forma particular de entender o vinho. A prioridade não é a adega, mas sim a vinha. Por isso, trabalham em inúmeros projetos, próprios e em colaboração, tomando como ponto de partida apenas as vinhas onde encontram as uvas de que mais gostam, como esta de Castro Candaz.

Castas

A origem destes vinhedos situa-se na subzona de Quiroga-Bibei, na província de Lugo, a partir de uvas autóctones como a Mencía e a Godello, que dão origem a uma série de vinhos de marcado estilo borgonhês. Dadas as condições adversas do terreno, é necessário recorrer a uma viticultura heróica para trabalhar estes vinhedos.