Descrição

Com uma produção muito limitada e após obter excelentes pontuações da revista "The Wine Advocate" nas suas duas últimas colheitas, o tinto parcelar Castro Candaz A Boca do Demo entra na lista de vinhos cult do prolífico elaborado Raúl Pérez. Trata-se de um Mencía com aromas intrigantes de frutos vermelhos e brancos, flores brancas e uma acidez mineral marcante, num paladar agradável e com taninos muito equilibrados.

Informações de produto

A adega
Castro Candaz
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Ribeira Sacra

Prova

Vista
Vermelho cereja, densidade média baixa.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e brancos, como ameixa e groselha, flores brancas e fetos.
Boca
Entrada suave, acidez potente e taninos muito equilibrados, mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Peixe de rocha cozido ou confitado.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em vaso tradicionais, a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar.
Idade
Vinhas com mais de 70 anos.
Solo
Granítico ardósia.
Vinificação
É fermentado com todo o seu engaço, mantendo a maceração por um período de três a cinco meses, em foudre, onde permanecerá até ao engarrafamento