Pagos de Matanegra

Entre 50 e 110 anos têm as vinhas de José Luis Escudero, cuja família está ligada ao mundo do vinho há várias gerações, e César Martín, ligado à Pagos de Matanegra desde a sua criação, há 14 anos.

Ambos são os proprietários desta pequena adega da Ribera del Duero, onde elaboram vinhos segundo técnicas biodinâmicas.

A poda seca e verde seguindo os ciclos lunares e uma produção controlada de uma média de 60.000 quilos de uva por ano são algumas das chaves para a qualidade dos seus vinhos.

Todos eles são elaborados a partir da variedade Tempranillo, plantada a cerca de 900 metros de altitude. As videiras são cultivadas num vinhedo com solos argilosos e calcários de 20 hectares distribuídos em 30 parcelas, sob a influência de um clima continental.

Os vinhedos são trabalhados de forma natural, sem fertilizantes nem nada que prejudique o seu presente ou futuro. Sol, chuva e uma maturação lenta são os ingredientes fundamentais que as suas uvas precisam para produzir vinhos como estes monovarietais.

O estágio dos vinhos de Pagos de Matanegra é feito em barricas de carvalho francês, onde se completa o trabalho realizado na vinha.