Bodegas Exopto

Os seus fundadores iniciaram o projeto com o objetivo de criar uma ligação direta entre as diferentes parcelas de vinhas e a expressão do vinho no copo; no entanto, desses três pioneiros, atualmente apenas Tom Puyaubert permanece à frente da empresa, nascido em Bordéus e radicado em La Rioja há já algumas décadas.

Castas

A base que sustenta o trabalho da Exopto passa pela localização de parcelas muito diferentes entre si, tendo em conta os solos e as orientações. A maior parte da vinha está plantada com Tempranillo, mas dispõem também de uma hectare de Garnacha e de um terço de hectare de Graciano.

Vinha

No total, possuem 3 hectares no município de Alfaro, nas encostas do Monte Yerga. Este monte funciona como divisória de águas entre as bacias dos rios Cidacos (a norte) e Alhama (a sul), estabelecendo ainda uma barreira natural entre as terras da Rioja Baja e as serras ibéricas.

A maior extensão de vinhas situa-se em Ábalos, na margem esquerda do rio Ebro, onde as vinhas atingem idades que variam entre os 30 e os 90 anos. A localidade oferece uma grande variedade de terroirs , com altitudes que variam entre os 200 e os 600 metros e com diversos tipos de solos, desde os argilo-calcários com subsolos graníticos na parte alta, argilo-calcários na parte média e, finalmente, solos limosos e arenosos com pedras na parte baixa.

Método de elaboração

Por fim, quando o trabalho se desloca para a adega, os parâmetros acima referidos relativos às parcelas e às uvas servem para definir o tipo de material (madeira, betão e inox) com o qual os vinhos serão fermentados, bem como o método de elaboração (pigeage, remontagens, estático).