Dominio de Pingus

Uma das adegas míticas da Ribera del Duero, onde é elaborado um dos vinhos mais apreciados em Espanha, num projeto liderado pelo enólogo Peter Sisseck.

Peter Sisseck nasceu na Dinamarca em 1962. A sua relação com o mundo do vinho em geral, e em particular com Bordéus, vem-lhe através do seu tio, Peter Vinding-Diers, conhecido enólogo da zona e proprietário de dois «châteaux» na região de Graves: Domaine La Grave e Château de Landiras.

História

Na década de 80, Peter começou a ajudar o seu tio, que na altura estava a revolucionar a produção de vinhos brancos com o seu trabalho no Château Rahoul. Depois de ajudar o seu tio na lendária colheita de 1982, terminou a sua licenciatura em engenharia agrícola na Dinamarca em meados dos anos 80.

Após os estudos, mudou-se para a Califórnia, mais concretamente para a adega Simi, em Sonoma, onde observou o contraponto tecnológico americano, bastante diferente (muito mais manipulação) da abordagem francesa que já conhecia. No início dos anos 90, chegou à Ribera del Duero para assumir a direção técnica de uma nova adega: Hacienda Monasterio.

Personalidades relacionadas

Durante as suas estadias em Bordéus, Sisseck contactou com o grupo de pessoas mais animado da zona, mais interessado em beber e divertir-se do que os aristocratas estirados do Médoc. Um desses amigos era Jean-Luc Thunevin, famoso por ter iniciado o movimento dos «vinhos de garagem» com o seu Valandraud.

Outro dos seus amigos, comerciante de vinhos, proclama no seu catálogo «beberá leite quando as vacas comerem uvas». Ao ver-se cada vez mais interessado por este novo movimento revolucionário e pelos seus novos vinhos, e de acordo com referências como Angélus, Le Pin, Cheval Blanc e Valandraud na própria Bordéus, e Domaines Leroy, Dominique Laurent ou o grande Henri Jayer na Borgonha, Sisseck decidiu fazer algo fora do estilo Hacienda Monasterio.

E assim surgiu o Pingus. Pingus é nada mais nada menos do que a alcunha de infância de Peter e é hoje, com todas as honras, um dos principais expoentes destes «vinhos de garagem».