Viñas del Jaro

La situación exacta de la bodega es a un kilómetro del río Duero, en su margen derecha, y rodeada de un pequeño bosque de encinas centenarias que se define como “Jaro” (de ahí el nombre de la bodega).

La Finca

La superficie de La Finca El Quiñón es de 65 hectáreas, de las cuales hay dedicadas al viñedo un total de 46, siendo la variedad Tempranillo la más implantada con un total de 41 hectáreas. Esta variedad convive con 2,5 hectáreas de Merlot y otras 2,5 de Cabernet sauvignon.

La finca se encuentra en una ladera con dirección sur, con una diferencia de altitud que va desde los 800 a los 745 metros. Posee también diversas laderas y en distintas orientaciones, lo que la hace compleja y difícil de trabajar, pero al mismo tiempo perfecta para la obtención de vinos de alta personalidad.

Vendimia y Elaboración

La vendimia en Jaro es manual, y la realizan vendimiadores expertos que recogen las uvas en cajas de 15 kilogramos. El fruto es vendimiado por Pagos y Sectores dependiendo de su momento de maduración para poder separar las diferentes expresiones de los diferentes viñedos.

La elaboración se realiza también por separado, diferenciando en todo momento las partidas de vinos provenientes de los diferentes Pagos y Sectores. La crianza en barrica se realiza en roble francés. Los vinos, separados según su procedencia, son catados con periodicidad para que de esta manera se determine con toda libertad la crianza en función del estado sensorial de los mismos.