A Pie de Tierra

Projeto criado por iniciativa de Aitor Paul, sommelier, e David Villamiel, viticultor de Méntrida, após concluírem a sua formação na Escola Profissional de Viticultura e Enologia de Madrid.

A Pie de Tierra é um projeto que emana do respeito pelo meio ambiente e pela sua tipicidade, com os objetivos definidos de trabalhar com a casta Garnacha e com os solos graníticos de Gredos.

Vinha

O epicentro é a exploração familiar de David Villamiel, que conta com cerca de 20 hectares distribuídos pelo município de Méntrida, em Toledo, em torno do belo vale do Alberche. Trata-se de uma vinha antiga conduzida segundo o sistema tradicional de poda e composta pela principal variedade autóctone da região, a Garnacha.

As videiras foram plantadas em meados do século passado, enxertadas com material vegetal proveniente de vinhas velhas anteriores, sistema de plantação típico da zona (esquema em espaldeira com formação em vaso) e complementado com 4 ou 5 hectares situados dentro do próprio leito do rio, mas pertencentes ao município limítrofe de Aldea del Fresno (Madrid).

Variedade

Olhando para Gredos a partir dos vales que guardam o rio Alberche no coração do seu curso médio, Aitor e David apostam na Garnacha para representar o autêntico caráter mediterrânico da zona central, aquele microclima especial de que goza o local, situado a altitudes de pastagem e não de montanha, mas com ondulações pronunciadas de granito estabelecidas em colinas e encostas que criam uma paisagem preciosa e perfeita para o desenvolvimento das videiras.