Descrição

Das 3.000 hectares que compõem a vinha do Pago de Aylés, foram selecionadas 3 para criar o que consideram o melhor vinho desta propriedade centenária. Uma harmoniosa coupage de Garnacha, Merlot e Cabernet sauvignon que se destaca por uma frescura muito bem conseguida, que não está em contradição com a força nem com uma importante concentração. Um vinho complexo que passeia por diferentes sensações aromáticas (frutas, laticínios, minerais) com muita desenvoltura e naturalidade.

Informações de produto

A adega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Garnacha, Merlot, Cabernet sauvignon
Origem
Aylés

Prova

Nariz
Expressivo, intenso e harmonioso. Apresenta aromas de frutos pretos maduros, juntamente com notas especiadas (pimenta preta, cardamomo) e toques minerais (grafite)
Boca
Encorpado, potente, elegante e com um final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de 3 hectares localizados na zona mais elevada da vinha do Pago Aylés.
Tamanho
3 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1995.
Solo
Arcillo-calcário
Clima
Continental, com elevado contraste térmico entre o dia e a noite.
Colheita
Vindima noturna.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio e fermentação a temperatura controlada com remontagens contínuas e delestages. Fermentação malolática em barricas de carvalho
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês de Allier, carvalho americano e carvalho centro-europeu.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

2017 was a hot year and for Pago de Ayles, the earliest harvest until 2022. Despite this, the wine shows a lot of balance and has only just started to evolve. This blend comes from 3ha of Garnacha, Merlot and Cabernet and has spent 18 months in French oak, 70% new, whose influence has now softened with time bringing just a hint of smoky bacon and chocolate. Layers of dark fruit and plum dominate on the palate with a long, graphite finish. A very serious wine and important reference for the winery. 2024 - 2025

James Suckling:

This is a rich, fruity red with dark berry, cherry and some spice and walnut. Hints of chocolate and light coffee, too. It’s full and flavorful. A blend of garnacha, cabernet sauvignon and merlot. Drink now.