Descrição

Serendipia é uma palavra de origem árabe que alude à capacidade de fazer descobertas felizes, fruto da tenacidade, da paixão e da curiosidade. Este vinho, elaborado com a casta Syrah e pertencente à coleção Aldeya de Pago de Aylés, pretende ser precisamente isso, uma descoberta vinícola e uma agradável surpresa do coração de Cariñena.

Informações de produto

A adega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Cariñena
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor muito intensa. Brilhante e límpido.
Nariz
Elegante, atraente e equilibrado. Apresenta notas de frutos pretos maduros e violetas que dão lugar aos aromas típicos do estágio em barrica e a lembranças de cacau.
Boca
Fresca, aveludada, com matizes tostados e uma agradável sensação floral e frutada. O final é longo e complexo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar churrascos de carne, hambúrgueres e cordeiro assado com alecrim.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 650 metros de altitude
Tamanho
75 hectares no total.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Continental, com contraste térmico acentuado entre o dia e a noite. O ano de 2021 foi caracterizado por temperaturas frias e uma maturação lenta, o que resultou numa acidez marcante e numa grande frescura como principais atributos do vinho.
Colheita
Vindima noturna para preservar a frescura da uva.
Vinificação
Após a fermentação, é realizada uma maceração de 30 dias.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês de tanoarias selecionadas.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A pure syrah from a small selection made only in exceptional vintages. The nose shows ferric, blood-like aromas, with bay leaves, pleasant meaty aromas and hints of violets. The palate is fresh and juicy, with a clean, transparent profile. Drink now or hold.