Descrição

Se pretendemos adquirir um monovarietal de Merseguera que se destaque pela sua autenticidade, esta é a opção ideal. O Baldovar 923 é elaborado com frutos de duas parcelas, utilizando técnicas biológicas e biodinâmicas, e apresenta-se muito floral, com notas de mel e um paladar absolutamente cativante.

Informações de produto

A adega
Baldovar 923
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
936 garrafas
Variedade
100% Merseguera
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor dourada, ligeiramente palha, com reflexos esverdeados.
Nariz
Intenso e profundo. Aromas de brioche e mel, com notas cremosas e doces de carvalho francês. Surge uma nota definida de limão maduro com banana verde muito sutil, bem como margaridas.
Boca
Entrada original, onde as texturas aveludadas e gordas envolvem uma acidez intensa. O seu paladar médio destaca-se pelo ataque, pela sua densa matéria frutada e frescura com notas de sotobosque. O seu final é longo, ágil, frutado e acidulado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada entre 850 e 920 metros acima do nível do mar. Castais em vaso.
Idade
40 anos.
Solo
Arenitos fraturados impregnados de carbonato de cálcio e margas calcárias com lodos e areias na superfície.
Clima
Mediterrâneo frio de altitude com influência continental. Dada a altitude destas parcelas, existe uma grande variação térmica entre o dia e a noite. Pluviometria inferior a 350 mm.
Colheita
Vindima realizada manualmente com seleção na vinha.
Vinificação
Viticultura biológica e biodinâmica, sem utilização de pesticidas ou fertilizantes químicos sintéticos. Descarga manual na adega, onde é realizada uma segunda seleção. Fermentação espontânea com leveduras autóctones e temperatura controlada durante meio ciclo lunar em carvalho francês de 500 litros (66%) e tanque de inox (33%). Concluída a fermentação alcoólica, o vinho é transfegado e inicia o seu estágio sobre as suas borras finas.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses, ensamblado em depósito de inox sobre suas leveduras finas para obter uma maior integração.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Mediterranean in every sense. Baldovar 923 produces this white from two parcels ‘Areniscas’ and ‘Rambla de Arquela’ and ages the wine part in 500-litre French oak and part in stainless steel. It is inherently herbal with maritime garrigue and balsamic notes, a touch of frankincense and a lively aniseed finish. 2024 - 2026