Descrição

Com uma acidez vibrante e um perfil eminentemente cítrico, a nova colheita deste txakoli clássico mostra-se muito fiel às suas raízes. A Hondarrabi zuri com que é elaborado provém de vinhas com uma localização privilegiada: no vale de Ayala, virado para o mar Cantábrico.

Informações de produto

A adega
Astobiza
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Vista
De cor amarelo palha limpa e brilhante com tons verdes.
Nariz
Aromas varietais intensos com notas de fruta branco (pêra, maçã), cítricas (toranja) e de caroço (pêssego).
Boca
Vinho fresco, saboroso, equilibrado, com leves notas amargas e minerais do seu caráter varietal e marcado pelo solo de origem.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar sashimi e sushi, peixes mal cozidos e mariscos frios. Também combina perfeitamente com queijos como gorgonzola e cabrales, devido ao seu contraste interessante.

Vinha e preparação

Nome
Finca Okendo Txakolina.
Descrição
A propriedade está localizada no município de Oquendo, na zona mais meridional da província de Álava, muito próxima do mar Cantábrico, situada no vale do rio Izalde, na sua encosta virada para o meio-dia, a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar.
Idade
A vinha foi plantada entre os anos de 1996 e 2004.
Solo
Originário de rochas calcárias do Cretáceo, com textura argilosa e dotado de grande profundidade.
Vinificação
Segunda seleção em mesa. Fermentação a temperatura controlada, processo inertizado, estabilizado e microfiltrado.