Descrição

Desde que engarrafou a primeira manzanilla em 1821, a família Barbadillo não parou de crescer e de nos oferecer vinhos da mais variada natureza. O Barbadillo Blanco de Brancos concentra-se na variedade francesa Sauvignon blanc, uma uva perfeitamente adaptada ao terroir de Cádiz e aos seus solos minerais de albariza

Informações de produto

A adega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor amarela brilhante com reflexos palha.
Nariz
Aroma a frutos tropicais (maracujá e ananás) e notas de erva recém-cortada.
Boca
Fresco, equilibrado e saboroso, com um final muito persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar guisados de peixe fortes, como cação em molho amarelo. Peixes de rocha. Sashimi de vieira, robalo, dourada, tártaro de atum ou tataki de salmão.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Jerez Superior, Gibalbín e Santa Lucía.
Tamanho
15 hectares
Idade
Vinhas plantadas entre 1998 e 2007.
Solo
Albariza.
Rendimento
8.000 quilogramas por hectare
Colheita
A vindima ocorreu no início de agosto.
Vinificação
As uvas são prensadas por gravidade imediatamente. Obtêm-se mostos gema que são classificados de acordo com a sua qualidade e é realizada uma desfangação estática a 12 ºC. Uma vez selecionados os mostos mais limpos, estes são fermentados a uma temperatura controlada de 16 ºC. Para tal, são utilizadas leveduras específicas de cada variedade para obter a sua maior expressão aromática e evitar aromas redutivos.
Envelhecimento
Estágio sobre lías entre 6 e 8 semanas.