Descrição

A partir da sua pequena adega em Volnay, Bastian Wolber procura libertar a Pinot Noir de qualquer artifício. Ao tratar o cacho inteiro com grande delicadeza, Wolber dá vida a um tinto translúcido e vibrante proveniente do município de Savigny-lès-Beaune. Um vinho que flui com leveza no paladar, onde os aromas de flores silvestres e terra húmida assentam sobre uma acidez pura e uma requintada delicadeza tanina.

Informações de produto

A adega
Bastian Wolber
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Savigny-les-Beaune

Prova

Vista
Cor vermelha-rubi pálida e brilhante, com densidade média-baixa.
Nariz
Revela aromas a frutos vermelhos frescos (groselhas, framboesas silvestres, cereja ácida), entrelaçados com notas de peónia, rosas secas, talo de tomate, pimenta branca e sub-bosque húmido.
Boca
Na boca, revela uma estrutura de taninos aveludados, provenientes das sementes maduras, perfeitamente equilibrados com uma acidez cítrica e vertical que prolonga o gosto. Final longo, com um elegante travo mineral e floral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Parcelas selecionadas e cultivadas de forma biológica no histórico município de Savigny-lès-Beaune, situado num anfiteatro natural entre a colina de Corton e Beaune.
Solo
Arcilo-calcários.
Vinificação
Vinificação com 100% de cachos inteiros. As uvas passam por uma fermentação espontânea com as suas leveduras autóctones em cubas de madeira abertas.
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho francês usadas.
Engarrafamento
Sem clarificar nem filtrar.