Descrição

Elaborado por Bastian Wolber na sua adega em Volnay, este Côte de Nuits-Village revela a faceta mais precisa, fresca e atlântica do norte da região da Borgonha. Wolber aplica a sua virtuosa filosofia de vinificação por infusão com cachos inteiros para transformar a potência natural e a estrutura desta denominação num tinto de leveza magnética, textura aveludada e um aroma floral inesquecível.

Informações de produto

A adega
Bastian Wolber
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Côte de Nuits-Villages

Prova

Vista
Cor rubi translúcida e brilhante.
Nariz
Revela notas de frutos vermelhos e pretos frescos (groselhas, amoras silvestres, cereja preta, mirtilos), entrelaçadas com elegantes matizes de violetas, cravo-da-índia, folha de chá preto, pimenta em grão e sub-bosque húmido.
Boca
No paladar revela uma estrutura de taninos muito finos e polidos pela maturação, equilibrados por uma acidez atlântico-continental acentuada que prolonga o gosto. O final é seco, longo, muito limpo e com um sugestivo travo mineral e vegetal nobre.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Parcelas selecionadas, cultivadas de forma biológica, nos municípios que compõem a denominação Côte de Nuits-Villages (normalmente em zonas como Brochon, Fixin ou Comblanchien).
Solo
Arcilo-calcários.
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras indígenas.
Envelhecimento
Entre 12 e 15 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Engarrafamento
Sem clarificação, sem filtração e sem adição de sulfureto.