Descrição

Equilibrado e fruto de uma viticultura sustentável, o Broadside Cabernet Sauvignon representa uma redefinição dos vinhos de Paso Robles, dominados por esta casta de origem francesa. Caracterizado pela sua pureza varietal e longe de excessos, este tinto oferece frescura, notas de fruta preta madura e subtis toques especiados. Em suma, trata-se de um vinho honesto, fluido e extremamente versátil, ideal para quem procura a faceta mais autêntica e elegante da Califórnia.

Informações de produto

A adega
Broadside Wines
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
85% Cabernet sauvignon, 10% Petit verdot, 5% Merlot
Origem
Central Coast

Prova

Vista
Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos, límpido e com densidade média-alta.
Nariz
Caracterizada por aromas clássicos de cassis e amora, entrelaçados com notas de cedro, tabaco doce e um toque herbáceo subtil.
Boca
Apresenta um corpo médio e uma textura sedosa. Destaca-se pelo seu equilíbrio, taninos suaves e notas de frutos pretos e chocolate.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas em Paso Robles (incluindo a Margarita Vineyard) com certificação SIP (Sustainability in Practice), cultivadas de acordo com práticas sustentáveis.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 15 e os 20 anos.
Solo
Principalmente granítico, argiloso e com depósitos marinhos calcários.
Clima
Clima mediterrânico com grande amplitude térmica; dias quentes e noites frescas devido à brisa do Pacífico.
Colheita
Colheita manual e seletiva, realizada no momento ideal de maturação fenólica.
Vinificação
Fermentação em tanques de inox com leveduras selecionadas para preservar o sabor da fruta.
Envelhecimento
Entre 12 e 14 meses numa combinação de carvalho francês e americano (aproximadamente entre 15 % e 20 % de madeira nova).

Avaliação dos peritos

Wine Enthusiast:

Clean, dark and fresh aromas of blackberry, violet, toast and peppery herbs show on the nose of this single-vineyard bottling. Layers of blackberry, mocha and savory wood-spice flavors make for a well-integrated palate. (Matt Kettmann)