Descrição

Outra demonstração atraente do potencial da variedade maiorquina recuperada Giró rosé é a que oferece este branco fermentado e envelhecido em barrica. Perfumado, expressivo, saboroso, com caráter e produção muito limitada.

Informações de produto

A adega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
6.200 garrafas
Variedade
100% Giró ros
Origem
IGP Mallorca

Prova

Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2028, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de uma parcela de 0,61 hectares situada na zona de Son Borràs de Passatemps, no município de Santa Maria del Camí, e outra parcela de 0,55 hectares situada na zona de Ca'n Pastó (Santa Eugènia). Viticultura de intervenção mínima, manutenção da cobertura vegetal em épocas frias, favorecendo a sua biodiversidade. Tratamentos mínimos, com utilização de enxofre para o controlo de agentes patogénicos.
Tamanho
Aproximadamente 1,16 hectares.
Solo
Solos de Call Vermell, argila caracterizada pela sua cor avermelhada, derivada da sua riqueza em ferro não assimilável. Parcela com solos pouco profundos, sem cascalho na superfície.
Rendimento
3.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas com capacidade máxima de 15 kg.
Vinificação
Seleção manual das uvas em mesa e posterior prensagem suave (55% de rendimento). Desfangado estático a frio durante três dias e trasfega para barricas de 500 litros de carvalho francês. Fermentação alcoólica a temperaturas em torno de 20-21 °C com remouages suaves das borras a partir de janeiro, a cada três dias.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês novas e usadas de 500 litros durante 7 meses e 25% em aço inoxidável.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The varietal white 2023 Ca Ses Rosetes Giró Ros is from the recovered variety and produced with vines planted four and eight years ago on limestone and clay call vermell soils. The full clusters were pressed and the juice put to ferment in used 500-liter French oak barrels, where it matured for six months. It has a golden color and a creamy and spicy nose, with good ripeness, a round and tender palate with moderate acidity and 13% alcohol, finishing with a dry, chalky sensation. It's a serious white for the table. 5,500 bottles produced. It was bottled in May 2024.

Tim Atkin:

Seco y de espíritu mediterráneo, este Giró Ros procede de dos parcelas de Santa María y Santa Eugènia. Ofrece frescura calcárea y brisa marina con un sutil agarre. Aceituna verde salada y un núcleo salino completan el vino. Es complejo y con textura, muy bien elaborado. 2025-27.