Descrição

Outra demonstração atraente do potencial da variedade maiorquina recuperada Giró rosé é a que oferece este branco fermentado e envelhecido em barrica. Perfumado, expressivo, saboroso, com caráter e produção muito limitada.

Informações de produto

A adega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Giró ros
Origem
IGP Mallorca

Prova

Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de uma parcela de 0,61 hectares situada na zona de Son Borràs de Passatemps, no município de Santa Maria del Camí, e outra parcela de 0,55 hectares situada na zona de Ca'n Pastó (Santa Eugènia). Viticultura de intervenção mínima, manutenção da cobertura vegetal em épocas frias, favorecendo a sua biodiversidade. Tratamentos mínimos, com utilização de enxofre para o controlo de agentes patogénicos.
Tamanho
Aproximadamente 1,16 hectares.
Solo
Solos de Call Vermell, argila caracterizada pela sua cor avermelhada, derivada da sua riqueza em ferro não assimilável. Parcela com solos pouco profundos, sem cascalho na superfície.
Rendimento
3.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Seleção manual das uvas em mesa e posterior prensagem suave (55% de rendimento). Desfangado estático a frio durante três dias e trasfega para barricas de 500 litros de carvalho francês. Fermentação alcoólica a temperaturas em torno de 20-21 °C com remouages suaves das borras a partir de janeiro, a cada três dias.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês novas e usadas de 500 litros durante 7 meses e 25% em aço inoxidável.