Descrição

A Mantonegro, a casta predominante entre as castas tintas autóctonas de Maiorca, domina o Ca'n Verdura, um coupage que surpreende pela palidez da cor e pela sua expressividade marcadamente floral, balsâmica e herbácea. Pura e agradável mediterranidade líquida.

Informações de produto

A adega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
Mantonegro, Syrah, Callet, Merlot, Monastrell
Origem
Binissalem

Prova

Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas distribuídas por pequenas parcelas em toda a região de Binissalem, em Maiorca. Cultivo que se caracteriza pela intervenção mínima e por uma viticultura respeitosa.
Vinificação
Seleção manual das uvas em mesa. Fermentação alcoólica em depósitos de inox a temperaturas não superiores a 24 °C, com uma maceração que varia entre 20 e 25 dias. Posteriormente, passa pela prensa e repousa em depósitos de aço inoxidável ou em barricas de 225 litros. Não são adicionados sulfitos durante a fermentação alcoólica, embora o vinho seja corrigido após a conclusão da fermentação malolática. Também não é clarificado.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em barricas de carvalho francês e americano de 225 litros (35 %) e em depósitos de inox (os restantes 65 %).