Descrição

Um excelente exemplo de estágio de vinho da Ribera del Duero, que inicia com um paladar potente e, em seguida, revela a sua elegância e equilíbrio. Apresenta notas especiadas e tostadas da barrica americana e é muito equilibrado e saboroso, tornando-se uma opção perfeita para acompanhar guisados de carne e caça.

Informações de produto

A adega
Carramimbre
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
90% Tempranillo, 5% Cabernet sauvignon
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja picota, com reflexos violáceos.
Nariz
Intenso e complexo, destacando aromas especiados (canela, menta, hortelã...) com notas de baunilha e misturados com intensos tons de fruta madura.
Boca
Entrada forte, deixando um bom passo. Equilibrado, persistente, com taninos bem integrados e um final de boca de frutos vermelhos maduros e notas próprias dos seus meses de estágio em barrica de carvalho.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Guisados de caça, carnes assadas, charcutaria ibérica e queijos curados.

Vinha e preparação

Solo
Sedimentos terciários e quaternários: areias, calcários e argilas gessosas que repousam sobre argilas e margas. Estrutura granular fraca, com pouca pedra e sem matéria orgânica. O seu pH é de cerca de 8,1.
Rendimento
5.500 quilogramas por hectare.
Vinificação
Uvas selecionadas na mesa de recepção, desengaçadas e fermentadas a temperatura controlada em depósito durante 21 dias. Fermentação malolática em depósito.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.