Descrição

O carro-chefe da Carramimbre e também o seu vinho de autor. Trata-se de uma edição de produção muito limitada, que só é comercializada se a colheita atingir um alto nível de qualidade. Provém exclusivamente de duas vinhas de Tempranillo com mais de 60 anos. É a simbiose perfeita entre equilíbrio e elegância. Notas tostadas, torradas e de caramelo num gole agradável.

Informações de produto

A adega
Carramimbre
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Limpo e brilhante, de cor vermelho cereja.
Nariz
Intenso, grande complexidade de aromas com notas de uvas sobremaduras, passas, muito bem ligado aos tons especiados da madeira, caramelos, torrados, café, etc...
Boca
Entrada potente, encorpada, equilibrada com taninos muito bem integrados, grande persistência e no retronasal voltam a aparecer os tons tostados, torrados, de caramelos e passas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar todos os tipos de carnes.

Vinha e preparação

Idade
Mais de 60 anos.
Solo
Formado por sedimentos terciários e quaternários: areias, calcários e argilas gessíferas que repousam sobre argilas e margas. Possui estrutura granular fraca, com pouca pedra e sem matéria orgânica.
Rendimento
2.500 quilos por hectare.
Vinificação
Uvas selecionadas na mesa. 100% desengace. Fermentação a temperatura controlada durante 25 dias em depósito.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barrica de carvalho francês.