Descrição

Cholo é um vinho de produção limitada, elaborado inteiramente com Loureira proveniente de vinhas muito antigas localizadas nas parcerias Minoteira e Portela, na subzona do Vale do Avia. Um vinho muito pessoal, que recebeu o apelido de Manuel Formigo (Cholo), repleto de concentração e com um perfil mineral notável.

Informações de produto

A adega
Adega Manuel Formigo
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.8% vol.
Variedade
100% Loureira
Origem
Ribeiro

Prova

Vista
Cor amarelo palha.
Nariz
Notas de frutos de caroço maduros e flores branco.
Boca
Intenso e delicado, com uma agradável acidez e final prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas, pratos de marisco e polvo à galega.

Vinha e preparação

Nome
Fincas Miñoteira y Portela
Idade
Vinhas centenárias
Solo
Granito evoluído (sábrego) assente sobre rocha-mãe de grande dureza com um teor significativo de pedras e cascalho que melhoram a insolação dos cachos.
Vinificação
À entrada na adega, é realizada uma prensagem suave e, em seguida, é prensado numa prensa pneumática semifechada. O mosto nunca ultrapassa os 0,2 bar de pressão. Sem trabalho com borras, trasfegas na fase lunar.