Descrição

Elegante, potente e cativante, este Amarone é o vinho mais seleto e especial da Allegrini. Para elaborar este tinto, as uvas são submetidas ao método de appassimento, período durante o qual são desidratadas e perdem 40% do seu peso, concentrando os aromas, o açúcar e a cor. Uma maravilha para desfrutar lentamente e descobrir as suas infinitas matizes. Sublime com guisados tradicionais de carne.

Informações de produto

A adega
Corte Giara
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.4% vol.
Variedade
70% Corvina veronese, 30% Rondinella
Origem
Amarone della Valpolicella DOCG

Prova

Nariz
Intenso e sedutor. Apresenta aromas de frutos vermelhos muito maduros, que dão lugar a notas balsâmicas e minerais.
Boca
Maduro, intenso, potente e harmonioso. Apresenta taninos sedosos e um final persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2034, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes de caça, especialmente pato à laranja, queijos envelhecidos e até mesmo lagosta com molho de tomate.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas nas encostas de Valpolicella, a uma altitude entre 180 e 250 metros acima do nível do mar e com orientação sudeste.
Idade
Uma média de 33 anos.
Solo
Predominam os solos argilosos e calcários.
Rendimento
3.000 videiras por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
É utilizado o método de «appassimento», ou seja, as uvas são deixadas a secar em galpões durante aproximadamente 3 ou 4 meses. Durante este processo, as uvas perdem entre 40 e 45% do seu peso original e concentram os aromas, o açúcar e a cor. As uvas desengace são prensadas suavemente. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada entre 8 e 22 °C em tanques de inox durante aproximadamente 22 a 24 dias, com remontagens frequentes.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em carvalho, metade esloveno e metade de segundo uso.
Engarrafamento
Antes de ser comercializado, o vinho permanece pelo menos 6 meses em garrafa.