Descrição

O Recio combina a potência da juventude e a experiência da maturidade para expressar a sua serenidade, perseverança e força. É um vinho encorpado, mas de grande requinte, obtido através de uma viticultura biodinâmica e com um estágio em barrica ligeiramente superior a um ano. Surpreende pela combinação da potência típica dos vinhos de Toro e uma suavidade em boca que o torna um tinto especial

Detalhes do produto

A adega
Matsu
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor vermelho rubi.
Nariz
Os aromas terciários da barrica predominam, com notas de baunilha, pastelaria, cacau e coco, embora também mantenha a frescura com predominância de notas de fruta, sobretudo frutos vermelhos e matizes de morango.
Boca
Muito equilibrado e repleto de complexidade. A entrada é agradável e apresenta uma excelente estrutura tánica, com taninos sedosos e aveludados, combinados com uma acidez muito boa que lhe confere longitud.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Costelas de porco marinadas, risoto de boletus edulis com confit de pato e leitão assado.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas antigas de produção limitada, cultivadas de forma natural.
Idade
Vinhas com até 90 anos.
Solo
Areoso com elevado teor de pedras graníticas.
Clima
Após um inverno e uma primavera muito chuvosos, o verão foi muito quente, o que provocou um adiantamento da vindima. As chuvas de setembro ajudaram a equilibrar a maturação, obtendo vinhos com a frescura habitual de Toro e também muito aromáticos.
Rendimento
Rendimentos muito baixos.
Colheita
Vindima manual entre 22 de setembro e 4 de outubro.
Vinificação
Maceração durante 14 dias. Fermentação espontânea em depósitos de betão de 15.000 kg com leveduras autóctones. A fermentação malolática foi realizada nestes mesmos depósitos.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e do leste europeu de segundo uso.
Engarrafamento
Foi realizada após uma filtragem suave e uma clarificação não agressiva do vinho, a fim de preservar as suas características naturais.