Descrição

Trata-se do vinho mais especial de Matsu, o projeto da empresa Vintae na D.O. de Toro. É elaborado exclusivamente em colheitas especiais e procura refletir a sabedoria daqueles que dedicaram toda a sua vida ao campo. Apresenta uma evolução muito interessante na garrafa, pelo que é fácil pensar que, após um tempo extra, acabará por se arredondar para mostrar o seu máximo potencial

Detalhes do produto

A adega
Matsu
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor vermelho cereja intenso, alta densidade, com notas violáceas na borda.
Nariz
Extremamente complexo, com intensidade média, mas extremamente rico em matizes. Apresenta um elegante compêndio de aromas a frutos pretos maduros, acompanhados por nuances mais cremosas e doces da barrica e algumas notas especiadas no final.
Boca
Muito agradável, destacando-se pela sua suavidade, plenitude e voluptuosidade em todo o seu percurso. Trata-se, em suma, de um tinto muito complexo que, além disso, manifesta uma excelente maturação, fruto do baixo rendimento das suas vinhas velhas de origem.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Carnes vermelhas grelhadas, carnes vermelhas assadas e caça menor.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas centenárias de produção extremamente limitada, cultivadas de forma natural.
Solo
Areoso com elevado teor de pedras graníticas.
Clima
Colheita marcada pela seca e pelas altas temperaturas, o que em de Toro provocou até mesmo uma pequena paragem vegetativa. No início de setembro, chegaram as chuvas e as temperaturas baixaram, favorecendo uma maturação muito equilibrada e uvas muito saudáveis e de excelente qualidade.
Colheita
Vindima manual entre 15 de setembro e 8 de outubro.
Vinificação
Maceração durante 14 dias. Fermentação espontânea em depósitos de betão de 15.000 kg com leveduras autóctones. A fermentação malolática é realizada nesses mesmos depósitos.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento
Foi realizada após uma filtragem suave e uma clarificação não agressiva do vinho, a fim de preservar as suas características naturais.