Descrição

Para os apreciadores de uvas com personalidade, o Fontanafredda Barolo di Serralunga d'Alba é um daqueles vinhos que conquistam no primeiro gole. Com um período em barrica e um tempo em garrafa para um posterior refinamento, este é um tinto intenso e perfumado, representativo do Barolo no Piemonte, elaborado com Nebbiolo.

Informações de produto

A adega
Fontanafredda
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Cor vermelho rubi com reflexos granada.
Nariz
Aroma limpo e intenso, com notas doces e toques de especiarias, rosas secas e vegetação rasteira.
Boca
O seu passo é suave, pleno, aveludado, harmonioso e vibrante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar todos os tipos de carnes (desde assados a guisados) e queijos de cura média.

Vinha e preparação

Vinificação
A fermentação é realizada, de acordo com a tradição, a temperatura controlada (27-28 °C) em cubas de inox com tampão flutuante durante 15 dias, com remontagens frequentes para otimizar a extração de substâncias polifenólicas.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barricas de carvalho e 12 meses em cubas de betão.

Avaliação dos peritos

Gilbert & Gaillard:

Brick-coloured with tile-red reflections. Heady nose combining red fruit, aromatic plants, hints of coffee and spices. Superb intensity and precision on the palate. A smooth, taut wine with remarkably persistent aromas. Great finesse.

James Suckling:

Aromas of fresh flowers, cedar and sandalwood as well as sliced plums. Medium body, fine tannins and a clean and crisp finish. Drinkable but better in a year or two.