Descrição

O Barolo Gallinotto de Mauro Molino é um verdadeiro tesouro da vinha homónima situada na parcela de Berri, na parte ocidental de Barolo. É um tinto intenso e aromático, com taninos sedosos e muito boa acidez. Ideal para acompanhar carnes de caça e cogumelos selvagens, é um barolo de grande longevidade e também perfeito para ser imediatamente desarrolhado.

Informações de produto

A adega
Mauro Molino
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Subzona
MGA Berri, La Morra.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Cor vermelha rubi com reflexos granada.
Nariz
Notas de bagas pretas, pétalas de rosa, madeira de eucalipto, especiarias e tostados.
Boca
Redondo, intenso e envolvente, com taninos firmes e muito boa acidez, com um final de boca de casca de citrinos.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar caça, carnes vermelhas grelhadas, queijos curados e cogumelos selvagens.

Vinha e preparação

Nome
Gallinotto.
Descrição
Vinhas situadas a 400 metros acima do nível do mar e orientadas para sul, sudoeste.
Idade
40 anos
Solo
Calcário, argiloso, margoso.
Vinificação
Maceração pelicular durante 14 dias, fermentação alcoólica em cubas de aço.
Envelhecimento
Fermentação maloláctica e estágio em “botti” de carvalho francês durante 18 meses.