Descrição

Com esta cuvée de culto, a adega pioneira de Valdeorras presta homenagem ao renascimento da casta Godello. Resultante de uma seleção rigorosa de clones históricos na parcela Pancho, este vinho branco destaca-se por um processo técnico singular, uma vez que é submetido a uma crioextração (congelação parcial das cascas), seguida de um estágio sobre borras finas. O resultado é um vinho de uma concentração monumental, com uma textura glicérica envolvente, um perfil aromático de enorme complexidade e um final de boca de ardósia puramente salino.

Informações de produto

A adega
Godeval
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Godello
Origem
Valdeorras

Prova

Vista
Amarelo palha com reflexos esverdeados e dourados.
Nariz
Intenso, complexo e com notas de citrinos frescos (lima, toranja rosé, casca de laranja) e fruta branca/de caroço madura (pêssego, pêra-d'água), acompanhadas por notas de gengibre, funcho, flor branca, ervas aromáticas do monte e um fundo acentuado de pedra de sílex cintilante e ardósia húmida.
Boca
Um vinho branco denso, encorpado e suculento, mas também com uma excelente acidez. Final longo, salino e mineral.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pancho.
Descrição
As uvas provêm de um único vinhedo situado nas encostas de Xagoaza (O Barco de Valdeorras), com exposição a sul e sudeste e uma altitude compreendida entre 300 e 450 metros.
Solo
Ardozia metamórfica pura, extremamente pobre e com uma presença muito elevada de pedra na superfície.
Colheita
Manual.
Vinificação
Após uma seleção rigorosa dos cachos, as uvas são submetidas a um processo único de criomaceração (congelação parcial das cascas). Segue-se uma prensagem pneumática suave e a fermentação alcoólica em depósitos de inox a temperatura controlada, com leveduras autóctones.
Envelhecimento
5 meses sobre borras finas, com remouage periódico.