Descrição

Moncerbal tem a sua origem no encrave com o mesmo nome, um enclave aberto e luminoso, com solos de xisto, quartzo e mármore. Toda a transparência deste ambiente flui delicadamente para este vinho, conferindo-lhe uma fluidez esplêndida, um final prolongado, notas minerais e uma complexidade aromática extremamente interessante.

A entrega deste vinho está prevista para o último trimestre de 2027. Mais informações nas bases.

Informações de produto

A adega
Descendientes de J. Palacios
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
14.0% vol.
Variedade
95% Mencía, 5% Otras
Origem
Bierzo
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Guisados especiados, porco ibérico e carnes vermelhas.

Vinha e preparação

Nome
Moncerbal.
Descrição
Vinha situada no município de Corullón, com uma altitude entre 660 e 730 metros acima do nível do mar, com orientação de 80% para sudoeste e 20% para nordeste.
Tamanho
2,42 hectares.
Idade
Aproximadamente entre os 60 e os 90 anos.
Solo
Período Cambriano Inferior. Ardósias com estrutura laminar grossa, dispostas na horizontal e de forma oblíqua, com quartzitos, arenitos e argilas.
Clima
A variabilidade climática marcou a colheita de 2025 no Bierzo. Após um inverno húmido e frio que reabasteceu os solos, a primavera instável acelerou uma brotação precoce. Um verão seco e extremo, com picos de calor em julho, provocou stress hídrico e maturação acelerada. O trabalho manual meticuloso, adaptado a cada parcela, salvou a colheita. A vindima produziu vinhos com uma estrutura tânica inédita e grande profundidade, que revelam a identidade complexa do ano.
Colheita
Vindima manual em setembro de 2025.
Vinificação
Fermentado em pequenas cubas de madeira abertas, com agitação manual.
Envelhecimento
Atualmente no estágio de reprodução.