Descrição

A Pago de los Capellanes elabora este tempranillo proveniente de três aldeias do sul da Ribera del Duero. O seu nome indica a elevada altitude da origem, compreendida entre os 900 e os 1200 metros. É fermentado e submetido a um estágio em foudres de carvalho francês, que conferem uma ampla gama de notas frutadas vibrantes e toques mentolados.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com tons rubi.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos ácidos (cassis, framboesa e mirtilo) e pretos (amora), com notas de ervas aromáticas e mentoladas.
Boca
Amplo e muito fresco, persistente e com taninos polidos muito vivos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Montejo, Pardilla, Toboganes y Canteras.
Descrição
Vinhas em vaso localizadas em Fuentenebro, Pardilla (Burgos) e Honrubia (Segóvia), ao sul da Ribera del Duero, a uma altitude entre 900 e 1.200 metros.
Idade
Entre 50 e 60 anos.
Solo
Silicioso e argiloso.
Rendimento
3.500 quilogramas por hectare.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa de três dias a frio. Fermentação alcoólica em depósitos de inox a temperatura controlada com remontagens. Fermentação malolática espontânea a baixa temperatura em foudres de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses nos mesmos foudres onde ocorre a malolática.